1、社区版本
发展有限公司历经多年打造、成功对外推出的社区较新独特版本。
版诠释中国革命时期的一些励志故事和感人事迹，着力艺术展现革命励志时期的事物及风情结合现代餐饮文化，让顾客在品尝的同时深切感受革命励志时期的独特魅力，体验时代的巨大进步、进而感恩生活、感恩社会！
该版本时尚投资少回报较快，属于档口式厨房，管理体系前沿，人员利用率高，适合大众消费，年轻人消费等时尚人群。
面积参考：200平方至1200平方
2、商务版本
简约复古，在传统的基础上恰到融合了现代的设计元素，以红砖、灰墙、青竹、红灯为主要表现元素，使的文化空间包容了简约的时尚气息，再配以黑白相片及木质诗词牌匾，彰显时尚的红色主题文化，让顾客在品尝美食的同时也能品味出毛家独特企业文化的渗透力，整体的文化布置营造了一个个性、人文、张扬而又不失沉稳的餐饮空间。
该版本适合在大众消费的基础上，适合商务、宴席等综合消费人群。
面积参考：500平方至2000平方
3、商场版本
发展有限公司推出的商场时尚版本，承创新的美食精神，打造的是一种**时尚湘味白墙，铁艺，是主要表现元素，让消费者很轻松的就餐，并感受一些怀旧的发展历程。
忆是一段忆苦思甜的回忆，是一段历史，更是一种文化。忆是一碟火培鱼，一份红烧肉，更是小时候的那种味道。在这里，忆能让您体会生活百味，更是饮食男女的一种全新生活方式。毛忆传播着一种传承创新的美食精神，打造的是一种**时尚湘味。
该版本投资少回报较快，同属于档口式厨房，管理体系前沿，人员利用率高，适合商场消费人群。
面积参考：100平方至500平方
4、交通枢纽版本
交通枢纽版本是饭店发展有限公司针对机场、高铁站、高速公路服务中心特别打造的经营模式，主营中式时尚快餐，适合旅游人群。
面积参考：不低于100平方
